콜라비 kohlrabi

kohlrabi

 

콜라비 이름은 Kohl(양배추)과 Rabic(순무)의 독일 합성어로

양배추의 일종으로 보지만 양배추와는 달리 잎 부분이 아닌

뿌리와 줄기부분을 먹는 웰빙 채소예요

콜라비(kohlrabi)의 특징?

콜라비에는 회분성질이 있어 쉽게 포만감을 느끼게 해준데요

콜라비에 들어있는 비타민C는 상추나 치커리 등 엽채류에 비해

4~5배 가량 높으며 사과에 비해 10배 이상 많다고 해요

콜라비(kohlrabi)의 영양소

콜라비 효능 7가지

1.고혈압 개선

혈압이 높으신 분들에게 권해드리는 이유는

바로 콜라비에 풍부한 비타민과 칼슘이 혈압을 조절해주기 때문이예요

또 콜라비에 풍부한 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을 배출시켜주기 때문에

고혈압과 같은 성인병 예방에도 효과가 있어요

콜라비 효능

2.성장 발육과 골다공증 개선

콜라비는 순무나 양배추 등에 비해 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C 등의

 함량이 4~10배 정도 높아요

특히 칼슘의 함량이 높기 때문에  성장기 어린이가 섭취하면

골격과 치아를 튼튼하게 만드는데 도움이 된다고해요

또 뼈가 약한 성인들의 골다공증 개선에도 효과가 좋아요

3.다이어트및 피부미용

다른 채소에 비해서 콜라비는 식이섬유와 수분을 다량 함유하고 있고

상대적으로 칼로리가 낮아 다이어트에도 큰 도움이 되요

또 높은 함량의 비타민C는 체내에서 피부 노화와 색소 침착을 막아주기 때문에

피부미용에도 탁월한 효과가 있어요

4. 변비 개선

콜라비에 풍부한 섬유질은 장 운동을 활발히 하여 배변활동을 원활히 해줘요

이 밖에도 비타민A을 많이 함유하고 있어 장시간 컴퓨터 작업을 하는

현대인들의 눈 건강을 지켜주고 글루코시놀레이트, 안토시아닌,

카로티노이드 등의 성분이 항암작용을 하여 암을 예방하는 효과도 있어요

콜라비 효능

5.각종 성인병 예방

콜라비에 함유된 칼륨은 체내 노폐물을 배출하는 역할을 하는데요

체내에 쌓인 염분, 나트륨을 분해하고 고혈압이나 당뇨와 같은

성인병 예방에도 좋은 효능이 있다고 해요

비타민C와 칼륨, 칼슘성분이 풍부하여 혈압을 낮추는데 좋아요

6.위산중화 효과

 

콜라비를 샐러드나 당근과 함께 갈아 마시면

위산을 중화시키는 효능이 있어

위산강화증을 완화하는데 효과가 있어요

콜라비는 알칼리성이며 섬유질과 식이섬유가 풍부하여

음식물의 소화를 돕는 역할을 해요

몸 안에 쌓이는 노폐물을 밖으로 배출시켜주어 변비를 개선하고

예방하는 효능이 있어요

콜라비 효능

7.구강과 면역력 증강

칼슘과 철분이 풍부하여 치아가 약하거나 구취가 있는 경우

콜라비를 꾸준히 섭취하면 증상 완화에 도움이 된대요

특히 치아가 약한 어린이, 노인이 섭취하면 구강건강에 도움이 된대요

콜라비에는 다른 채소에 비해 비타민C가 풍부하게 들어있어서

우리 몸의 면역력을 높여줘요

 인터페론이라는 물질은 우리 몸 속에서 저항력을 길러주어

 요즘같이 추운 겨울에 감기예방에도 좋다고 하니 완전 짱이네요

콜라비(kohlrabi)의 부작용

심한 부작용은 없지만 갑상선종 유발물질인

글루코시놀레이트가 들어 있기 때문에

갑상선 질환이 있는 분은 조금만 섭취하는 것이 좋아요

콜라비(kohlrabi) 고르는법 및 보관법

콜라비는 적당한 크기의 것을 고르고 겉에 흠집이 없고 상처가 없는 것이 좋습니다.

보관온도는 1~5도 정도, 비닐 팩에 담아 냉장고에 보관하면 좋아요

 

콜라비(kohlrabi)의 4가지 요리법

콜라비는 양배추나 양상추처럼 흐르는 물에 깨끗이 씻어 생으로 먹어도 좋고,

마요네즈나 초고추장에 찍어먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요

각종 샐러드나 피클, 쌈채소로도 이용해도 좋아요

 

콜라비는 특별한 제철이 없이 일년 내내 손쉽게 먹을 수 있는 채소이며

콜라비 줄기를 이용하여 생채나 김치를 담가 먹기도 해요

1.콜라비 샐러드 

 

재료 : 콜라비, 블루치즈, 마요네즈, 다진 양파 1작은술, 마늘 1작은술, 파슬리 1큰술,

사우어크림 1.5큰술, 레몬즙 1작은술, 식초 1작은술, 소금, 후추
1. 콜라비를 준비해주세요
2. 껍질을 벗겨주세요

세로방향으로 칼로 밤 껍질 까듯 아래로 잡아채면 잘 벗겨져요

나박하게 색을 살려 썰어주세요
3. 블루치즈는 짜고

독특한 식감이 있으니 취향에 따라 다른 치즈로 준비해도 좋아요

카멤벨 치즈 등 맛있는 치즈를 준비하면 되요
4. 양파와 마늘을 다지고,

마요네즈와 사우어크림, 레몬즙, 식초를 넣고 소금 후추로

 간한 후에 파슬리를 넣어주세요
5. 4를 잘 섞고 블루치즈를 잘라 넣어요

콜라비를 예쁘게 접시에 담고 그 위로 드레싱을 돌려서 뿌려주세요

콜라비의 시원하고 단맛과 짜고 새콤한 블루치즈 드레싱이 묘하게 어울려 맛있어요

2.콜라비 물김치

 

1. 콜라비, 당근, 오이를 나박 썰고 고추와 실파를 적당한 크기로 썰어 준비해요 

2. 콜라비는 소금에 살짝 절여요

3. 물에 찹쌀을 풀어 찹쌀풀을 쑤은 다음 식혀주세요

4. 찹쌀풀에 배와 적양파를 갈아 국물을 만들고 소금을 넣어 간을 맞춰주세요

5. 그런 다음 썰어 넣은 채소를 용기에 담고 국물을 부은 다음 익혀서 드시면 되요

3.콜라비 피클

재료: 콜라비, 식초, 설탕, 통후추, 월계수잎

1. 콜라비는 먹기좋은 크기로 썰어주세요

2. 물, 식초, 설탕은 1:2:1 비율로 넣어서 팔팔 끓여주세요

통후추와 월계수잎도 넣어주세요

3. 소독한 병은 건조시킨후 콜라비를 담고 끓인 식촛물을 부어주세요

4. 2~3일후에 개봉해서 드시고 냉장보관해주세요

4.콜라비 굴무침

재료: 미나리, 밤, 굴, 통깨, 소금약간, 콜라비, 고춧가루, 설탕, 식초, 마늘, 대파

1. 콜라비는 껍질을 제거하고  적당하게 잘라서 고춧가루로 물을 들여요

2. 고춧가루, 소금, 설탕, 식초, 마늘, 콜라비, 파, 미나리, 밤을 넣어 버무려주세요

3. 굴을 넣고 가볍게 섞어서 통깨를 뿌려주세요

kohlrabi 효능 7가지